Las 8 activistas sobre lo verde (Madrid Fusion 2021) © Madrid Fusion 2021
Lapso sobre lectura 5 minutos
Este ano no existe un unico Chef del anualidad en Madrid Fusion, sino 8 cocineros homenajeados Andoni Luis Aduriz de Mugaritz (Renteria, Guipuzcoa), Rodrigo de la avenida sobre El Invernadero (Madrid), Ricard Camarena (Valencia), Xavier Pellicer (Barcelona), Ignacio Echapresto de saldo Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja), Javier Olleros de Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Fernando del Cerro de morada Jose (Aranjuez, Madrid) asi como Luis Callealta sobre Ciclo (Cadiz).
ANDONI LUIS ADURIZ
Su restaurante Mugaritz es el septimo en la relacion sobre The World?s 50 Best Restaurants 2019 (la ultima clasificacion realizada). Aduriz aplica el modo de pensar desplazandolo hacia el pelo la cultura a su cocina, con lo que alcanza la sorpresa invariable, todo el tiempo con las raices en el territorio.
RODRIGO DE LA CALLE
“Me especialice en cocina vegetal sobre forma natural”. Rodrigo sobre la Calle, hijo de agricultor asi como nieto sobre cocineros, lleva casi 2 decadas dedicado a las verduras. “Estoy extremadamente agradecido al premio, sin embargo poseemos que ser honestos desplazandolo hacia el pelo reconocer que lo que hacemos las cocineros tampoco seria bastante sostenible, por motivo de que contratamos a gran cantidad de proveedores y no ha transpirado generamos gran cantidad de residuos. Hasta el utilizo de la palabra sostenible se ha convertido en algo bastante insostenible, porque todo el universo intenta apropiarse sobre ella”.
El cocinero de reivindicador discurso fue Algunos de los pioneros “ya hace once anos, Ademi?s en Madrid Fusion, yo ya hablaba de capital circular asi como En la actualidad se esta usando como instrumento de publicidad aunque aun nunca han despertado las conciencias”. Continue reading “Encontrar pareja en la rioja en una cita enamorando”